大白菜

大白菜

别名:大白菜

热量:18大卡(100克可食部分)

分类: 蔬菜 ,嫩茎、叶、花菜类

适宜人群:一般人均可食用。 1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃; 2. 大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。。

大白菜介绍

为十字花科植物白菜的叶球,与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜),成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。

大白菜的营养成分(营养素含量/100克)

食部 87% 水分(克) 94.6
能量(千卡) 18 蛋白质(克) 1.5
脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 3.2
不溶性纤维(克) 0.8 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.6 维生素A(微克RE) 20
胡萝卜素(微克) 120 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.05
尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 31
维生素E(毫克) 0.76 钙(毫克) 50
磷(毫克) 31 钾(毫克)
钠(毫克) 57.5 镁(毫克) 11
铁(毫克) 0.7 锌(毫克) 0.38
硒(微克) 0.49 铜(毫克) 0.05
锰(毫克) 0.15 酒精(毫升)%
酒精(克)

大白菜的营养价值

1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用,就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2. 秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3. 美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

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