紅豆發面餅 寶寶輔食食譜

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12個月以上 這次我選擇了一個相對簡單、又非常好吃的做法,就是直接把紅豆丟進電飯煲里煮軟爛,給寶寶做主食的時候,加一把進去就可以了。

紅豆發面餅的用料

普通面粉 150克 牛奶 140克
紅豆 100克 20克
酵母 2克 適量

紅豆發面餅的做法

紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解1

步驟1

· 參考月齡 · 12個月以上,對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 普通面粉150克 / 牛奶140克 紅豆100克 / 糖20克 / 酵母2克 輔料:油
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解2

步驟2

紅豆提前浸泡4小時以上,讓豆子充分泡軟。如果你想第二天制作可以放入冰箱冷藏,浸泡一夜。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解3

步驟3

泡好的豆子倒入電飯鍋中,加入沒過紅豆的清水量,選擇煮飯功能,按下開始鍵煮豆。 *用電飯鍋、電壓力鍋或者平時煮粥的鍋都可以,煮到紅豆用筷子一壓就碎的程度,就是熟透了。一般需要30~50分鐘不等。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解4

步驟4

煮紅豆的過程中,來做個面餅:普通面粉中加入酵母、牛奶,攪拌均勻。 *牛奶可以替換成等量沖泡好的配方奶或者清水,酵母也可以放入溫牛奶中提前化開,再倒入面粉里。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解5

步驟5

然后用筷子順著同一方向,持續攪拌,直至變成粘稠的面糊狀態。 *這樣的面糊發酵完成后,氣孔會比較大,吃著比面團做成的發面餅更松軟。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解6

步驟6

蓋上保鮮膜,在溫暖的地方靜置發酵到原來的2倍大。 *關于發酵方式你們也可以用2種廚具來輔助:如果用烤箱發酵,面糊放進烤箱,選擇發酵模式(下管40度)啟動烤箱,大約需要1個小時;如果用蒸鍋發酵,鍋中加入半鍋40度左右的熱水,面糊放在籠屜上,蓋上鍋蓋發酵1小時左右。無論用哪種發酵方式,都要記得蓋上保鮮膜,隔絕空氣!
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解7

步驟7

待紅豆熟透后盛入碗中,加入糖攪拌均勻,做成蜜紅豆的口感。 *如果家有接受天然食材味道的小寶寶,你們的糖克數可以適當減量到5克左右,或者直接不加也可以。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解8

步驟8

面糊發酵完成后,去掉保鮮膜,用筷子攪動出里面的大氣泡。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解9

步驟9

揉面墊、雙手分別刷一層油防粘,取出發酵好的面糊,放在揉面墊上,按壓成長方形的餅狀。 *發酵好的面糊比普通的面團還要粘一些,所以我建議你們最好戴手套,揉面墊和手上也刷一些油,這樣會更好塑形。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解10

步驟10

在面餅的中間部分,撒入適量的蜜紅豆,像疊被子一樣,把上下對折起來,收口做成長條形狀。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解11

步驟11

然后用刀切成均勻地小段。 面糊比較黏,你可以在刀上刷一點油防粘,會比較好切。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解12

步驟12

不粘鍋中刷油,將制作好的發面餅放入鍋中。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解13

步驟13

開中小火,煎至底部定型以后,翻面繼續烙。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解14

步驟14

持續煎至兩面定型,變成金黃色以后,熟透取出。
紅豆發面餅 寶寶輔食食譜的做法圖解15

步驟15

一份本就松軟好吃的發面餅,這樣改良一下,再加點電飯煲燜熟的蜜紅豆,口感、營養都蹭蹭往上漲!你們就放心給寶寶做起來吧。

紅豆發面餅的烹飪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2021-01-13

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