蔥油燜雞

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雞肉鮮中帶著絲絲甜氣,皮爽肉滑,緊致之余還富有彈牙感,再細吮雞骨,連骨頭都有味兒,舀一勺醬汁淋在米飯上,我能塞下好幾口碗下肚。

燜雞的用料

三黃雞 1只 香菜 適量
小米椒 3根 姜片 30克
大蔥 半根 小蔥 2根
1頭 料酒 2大勺
生抽 3大勺 老抽 1大勺
蠔油 2大勺 花椒油 1大勺
1小勺 白胡椒粉 2克

燜雞的做法

蔥油燜雞的做法圖解1

步驟1

準備一個空碗,倒入2大勺料酒,1大勺老抽,2大勺生抽,1大勺蠔油,1小勺鹽和白胡椒粉攪拌好備用。
蔥油燜雞的做法圖解2

步驟2

處理干凈的三黃雞用廚房紙擦干水分,倒入調好的醬汁。給雞做個全身***,肚子里面也要均勻抹到,腌制2個小時以上。
蔥油燜雞的做法圖解3

步驟3

在鍋底刷上一層油,鍋邊也要刷一下,鋪上蔥段、姜片和大蒜打底。
蔥油燜雞的做法圖解4

步驟4

放上腌制好的雞,倒上醬汁,大火燒到開始冒蒸汽轉小火燜煮40分鐘左右,筷子可以戳進去就熟啦。
蔥油燜雞的做法圖解5

步驟5

另起一鍋倒入1大勺花椒油和1大勺食用油,加入蔥段,炸出香味后撈出。
蔥油燜雞的做法圖解6

步驟6

燒好的雞上面撒上香菜和小米辣,淋上熱油就可以啦。

燜雞的烹飪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2020-11-13

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