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蔥油燜雞
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雞肉鮮中帶著絲絲甜氣，皮爽肉滑，緊致之余還富有彈牙感，再細吮雞骨，連骨頭都有味兒，舀一勺醬汁淋在米飯上，我能塞下好幾口碗下肚。
燜雞的做法
步驟1
準備一個空碗，倒入2大勺料酒，1大勺老抽，2大勺生抽，1大勺蠔油，1小勺鹽和白胡椒粉攪拌好備用。
步驟2
處理干凈的三黃雞用廚房紙擦干水分，倒入調好的醬汁。給雞做個全身***，肚子里面也要均勻抹到，腌制2個小時以上。
步驟3
在鍋底刷上一層油，鍋邊也要刷一下，鋪上蔥段、姜片和大蒜打底。
步驟4
放上腌制好的雞，倒上醬汁，大火燒到開始冒蒸汽轉小火燜煮40分鐘左右，筷子可以戳進去就熟啦。
步驟5
另起一鍋倒入1大勺花椒油和1大勺食用油，加入蔥段，炸出香味后撈出。
步驟6
燒好的雞上面撒上香菜和小米辣，淋上熱油就可以啦。燜雞的烹飪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
創建時間:2020-11-13
?本菜譜的做法由 小羽私廚 編寫，未經授權不得轉載
小羽私廚
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