日食記 | 黑椒雞腿飯

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忙碌的11月的第一頓日食記。想要一餐簡便又好吃、有肉有菜又有飯,元氣滿滿的菜譜。 記得幾年前,剛開工作室不久的我,為了拍旅行紀錄片跟小胖去了趟日本出差。行程很趕,別說游玩了,吃飯都是見縫插針,還遇上臺風。我們兩人又冷又餓,前胸貼后背,逃難一樣躲進一家離酒店不遠的小店,點了一碗雞肉丼。 那真的是救贖了一整天的一餐。一口肉一口菜一口飯,每一樣都很精心。雞肉嫩滑入味,醬汁滲透飽滿又柔軟的米飯。風卷殘云的吃完,再喝一口味噌湯,靈魂都變暖了。

黑椒雞腿飯的用料

***雞腿 1只 西蘭花 1小顆
胡蘿卜 適量 4片
蔥花 適量 大蒜 4瓣
料酒 2勺 老抽 1勺
生抽 2勺 蠔油 1勺
黑胡椒醬 3勺 清水 1碗

黑椒雞腿飯的做法

日食記 | 黑椒雞腿飯的做法圖解1

步驟1

1只***雞腿洗凈去骨,1小顆西蘭花洗凈后掰成小朵焯水,胡蘿卜切片焯水后備用。
日食記 | 黑椒雞腿飯的做法圖解2

步驟2

去骨的雞腿肉放進碗里,再放入4片姜、適量蔥花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蠔油,腌制30分鐘備用。
日食記 | 黑椒雞腿飯的做法圖解3

步驟3

熱鍋熱油,中火將腌制好的雞腿肉煎至2面金黃,再放入3勺黑胡椒醬和1碗清水,煮10分鐘左右,煮至醬汁略有粘稠感。
日食記 | 黑椒雞腿飯的做法圖解4

步驟4

將煮好的雞腿肉取出切約1.5厘米厚的片,碼在米飯上,放上西蘭花和胡蘿卜片。
日食記 | 黑椒雞腿飯的做法圖解5

步驟5

淋上剩余的湯汁,撒點熟白芝麻。黑椒雞腿飯完成!

黑椒雞腿飯的烹飪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2019-11-04

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