#做道懒人菜,轻松享假期#芝麻酱面

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芝麻酱面是北方人比较爱吃的家常面条,做法简单还挺香,尤其是天气热的时候,不想做饭了就来碗芝麻酱面,再来点菜码,又有菜又有主食,一碗搞定简单快手。南方人好像吃的少,尤其是感觉芝麻酱粘粘的糊嘴,南方人如果第一次吃会觉得很不理解,为什么北方人爱吃芝麻酱? 不想介绍那么多有没有的营养知识,喜欢吃这一口就可以了!尤其是夏天面条煮好后过几遍凉水,吃个芝麻酱凉面,再来根黄瓜就瓣大蒜,那真是爽! 但是这样吃麻酱面是不是就太没什么好说的啦!对!我想聊的就是我们自己家吃麻酱面时还多加了一个小料,有了这个小料的麻酱面,马上就不再那么平凡啦!好吃度立马提升几个高度! 这个小料其实也非常好做,就像平时炒菜炝锅一样,炝一个葱蒜花椒油就可以了,下面我来说说我家的麻酱面,具体是怎么做的,我以四人份为标准来做。

食材清单

芝麻酱 100克 6克
面条 2斤 黄瓜 1根
10克 大蒜 2瓣
食用油 20克 生抽 20克
花椒 5克

烹饪步骤

#做道懒人菜,轻松享假期#芝麻酱面的做法图解1

步骤1

芝麻酱加盐再加温水100克调匀
#做道懒人菜,轻松享假期#芝麻酱面的做法图解2

步骤2

调芝麻酱要用勺子或者筷子,慢慢加水慢慢顺时针调才能调匀,一下子把水都加进去,芝麻酱就会油水融合的不好,调出来的芝麻酱很稀没有粘稠感。
#做道懒人菜,轻松享假期#芝麻酱面的做法图解3

步骤3

大葱切片、大蒜切片
#做道懒人菜,轻松享假期#芝麻酱面的做法图解4

步骤4

锅中倒油烧热后倒入花椒、葱蒜爆香一下
#做道懒人菜,轻松享假期#芝麻酱面的做法图解5

步骤5

然后把酱油倒进去烹一下,关火把炝香的小料到碗里就可以啦,我喜欢吃炝香的葱蒜,还有花椒要是都是花椒子也就不用捞出来了
#做道懒人菜,轻松享假期#芝麻酱面的做法图解6

步骤6

炝香一下的花椒子也很香,不喜欢吃这些的就都捞出来,只留下炝香的酱油和油就行了,这就是麻酱面好吃的关键小料。
#做道懒人菜,轻松享假期#芝麻酱面的做法图解7

步骤7

锅中做开水,把面条放进去煮,开锅后到入一小碗凉水再煮,再开锅后再倒入一碗凉水,这次开锅后面就熟了,喜欢吃热面的直接捞出来,浇上小料和麻酱就可以吃了,喜欢吃凉面的把面条过两遍凉水,这样的面不会坨在一起,吃起来比较清爽。
#做道懒人菜,轻松享假期#芝麻酱面的做法图解8

步骤8

黄瓜擦成丝当菜码拌在面条里,或者干脆拿一整根黄瓜咬着吃,又脆又甜再来一瓣大蒜,好吃的很嘞!

小贴士

1、小料和芝麻酱在面条上浇多少根据个人喜好,还有的人喜欢再浇一点点醋,个人喜好不同,随意吧! 2、面条喜欢吃软一点的,可以再浇第三碗水开锅后再吃,总之面条要煮熟,面条煮到用筷子夹断中间没有白心就熟啦,反之则夹生需要再煮 3、喜欢吃大蒜但又想味道不那么重的话,可以提前把大蒜捣碎,拌在面条里吃,这样嘴里的蒜味会小一半 芝麻酱面您们那里吃吗?怎么做好吃您有小妙招吗?欢迎在评论区留言,我们一起交流心得体会。喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的文章,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!

创建时间:2019-05-01 08:07:47

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