香辣姜蔥爆炒花甲

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夏天來了,相信很多吃貨跟我一樣愛吃海鮮!今天推薦給大家的這道菜,好吃又便宜,而且做法也算簡單。幾元一斤滴花甲,即便是學生階層也是消費得起滴,加上指天椒獨特滴辣味,既避免了過于清淡,又降低寒涼滴花甲對身體滴傷害哦

香辣姜蔥爆炒花甲的用料

花甲 1斤 生姜 一塊
香蔥 兩條 指天椒 四個
大蒜 5瓣

香辣姜蔥爆炒花甲的做法

香辣姜蔥爆炒花甲的做法圖解1

步驟1

花甲放入鹽水中浸泡半個小時或以上,使其吐盡泥沙;吐完泥沙清洗兩遍瀝干。
香辣姜蔥爆炒花甲的做法圖解2

步驟2

把姜、蒜切片,香蔥切約一寸的小段,指天椒切碎備用。
香辣姜蔥爆炒花甲的做法圖解3

步驟3

小飯碗準備好生粉水備用。
香辣姜蔥爆炒花甲的做法圖解4

步驟4

熱鍋燒油放入姜蒜指天椒末爆香。
香辣姜蔥爆炒花甲的做法圖解5

步驟5

跟著放入洗凈的花甲大火翻炒,翻炒過程中加入一勺料酒,三勺生抽。
香辣姜蔥爆炒花甲的做法圖解6

步驟6

最后撒上蔥段翻炒,用備好滴生粉水勾芡,再翻炒幾下出鍋即可。
香辣姜蔥爆炒花甲的做法圖解7

步驟7

鮮香熱辣滴一盤花甲就誕生咯!嘴饞嗎,自己動手吧!

香辣姜蔥爆炒花甲的烹飪技巧

1.花甲一定要泡鹽水,不然炒熟了有沙影響口感。2.炒花甲不需要再放鹽,直接用料酒和生抽調味就行,一定要勾芡,這樣湯汁味道才能附著在每一只花甲上,更加入味!3.香蔥一定要在最后快起鍋時放,放早了加熱過度樣子很難看哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2013-05-08

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