家常菜-荔浦芋头烧排骨(芋头烧排骨)

精品
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芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出,荔浦芋头更是在全国家喻户晓。 妈妈常给我做的是炖五花肉,炖的烂烂的肉丝和芋头搅成糊状用来拌饭,实在是香,现在因为家人血脂高遂用排骨来代替,也很好吃。 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我,然后加我的微信号phoenix_xb,注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问!我的新浪博客:http://blog.sina.com.cn/u/2315798622

食材清单

荔浦芋(槟榔芋) 250g 排骨 150g
生抽 适量 老抽 5ml
料酒 5ml 蚝油 5ml
八角 1个 白糖 适量

烹饪步骤

家常菜-荔浦芋头烧排骨(芋头烧排骨)的做法图解1

步骤1

排骨焯水去除血水,沥干水分备用
家常菜-荔浦芋头烧排骨(芋头烧排骨)的做法图解2

步骤2

蒜去皮、姜切片、葱切段
家常菜-荔浦芋头烧排骨(芋头烧排骨)的做法图解3

步骤3

锅里放油,下芋头煎至两面金黄
家常菜-荔浦芋头烧排骨(芋头烧排骨)的做法图解4

步骤4

锅里热油爆香姜蒜葱、八角
家常菜-荔浦芋头烧排骨(芋头烧排骨)的做法图解5

步骤5

下排骨、放一勺料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、翻炒均匀
家常菜-荔浦芋头烧排骨(芋头烧排骨)的做法图解6

步骤6

放水盖过排骨,水开后转小火焖至排骨有点烂了,大约一个小时、放盐调味
家常菜-荔浦芋头烧排骨(芋头烧排骨)的做法图解7

步骤7

下芋头,一起焖至芋头软。大约十五分钟,大火收汁起锅,汁要多留一些,因为芋头吸汁不然一会就干了。
家常菜-荔浦芋头烧排骨(芋头烧排骨)的做法图解8

步骤8

出锅

创建时间:2015-10-30 13:45:12

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