苦瓜金沙棗

精品
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苦瓜金沙棗,這是一款廣東點心,用苦瓜汁做面團,包起金沙餡料,口感香醇可口,營養豐富!

苦瓜金沙棗的用料

面團材料: 苦瓜汁 110g
糯米粉 140g 澄粉 30g
白糖 15g 豬油 25g
開水 15g 金沙餡料:
咸蛋黃 80g 黃油 35g
奶粉 25g 外層裹料:
面包糠 適量

苦瓜金沙棗的做法

苦瓜金沙棗的做法圖解1

步驟1

準備苦瓜、澄粉、糯米粉、豬油、黃油、白糖、面包糠、咸蛋黃、奶粉
苦瓜金沙棗的做法圖解2

步驟2

苦瓜去掉瓤,切小塊,打成苦瓜汁110g
苦瓜金沙棗的做法圖解3

步驟3

澄粉30g放入碗中,倒入15g熱水,并趁熱加入15g白糖,拌勻,讓白糖融化
苦瓜金沙棗的做法圖解4

步驟4

加入140g糯米粉
苦瓜金沙棗的做法圖解5

步驟5

倒入110g苦瓜汁
苦瓜金沙棗的做法圖解6

步驟6

用筷子攪拌均勻
苦瓜金沙棗的做法圖解7

步驟7

再倒入25g豬油
苦瓜金沙棗的做法圖解8

步驟8

和勻面團備用
苦瓜金沙棗的做法圖解9

步驟9

咸蛋黃噴上白酒,上鍋蒸熟
苦瓜金沙棗的做法圖解10

步驟10

咸蛋黃碾成碎末加入融化的35g黃油
苦瓜金沙棗的做法圖解11

步驟11

再加入25g奶粉拌勻,放入冰箱冷藏15分鐘
苦瓜金沙棗的做法圖解12

步驟12

取一些面團,壓扁
苦瓜金沙棗的做法圖解13

步驟13

包上金沙餡料
苦瓜金沙棗的做法圖解14

步驟14

揉成棗子形狀
苦瓜金沙棗的做法圖解15

步驟15

裹上面包糠
苦瓜金沙棗的做法圖解16

步驟16

做好所有苦瓜金沙棗,裹上面包糠
苦瓜金沙棗的做法圖解17

步驟17

油鍋燒至五成熱,放入苦瓜金沙棗炸
苦瓜金沙棗的做法圖解18

步驟18

炸熟撈出瀝干油即可
苦瓜金沙棗的做法圖解19

步驟19

美味苦瓜金沙棗
苦瓜金沙棗的做法圖解20

步驟20

苦瓜金沙棗
苦瓜金沙棗的做法圖解21

步驟21

成品

苦瓜金沙棗的烹飪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2017-08-07

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