冬季來點美酒,愛爾蘭威士忌之夜,品鑒流金歲月

來自:食界大咖秀主題站 作者:少油少鹽 2020-12-21 14:01:34 2116次閱讀
(2020年12月16日,中國上海)由愛爾蘭食品局(Bord Bia)主辦的“愛爾蘭威士忌之夜”在滬順利舉行,當晚在4251法南之家匯集了諸多上海酒吧業內人士以及十余家媒體,共同品鑒來自愛爾蘭的各類威士忌。此外,10家愛爾蘭威士忌公司也受邀參加本次活動,展示愛爾蘭威士忌的豐富底蘊以及優質口感。

2020年12月16日,中國上海)由愛爾蘭食品局(Bord Bia)主辦的“愛爾蘭威士忌之夜”在滬順利舉行,當晚在4251法南之家匯集了諸多上海酒吧業內人士以及十余家媒體,共同品鑒來自愛爾蘭的各類威士忌。此外,10家愛爾蘭威士忌公司也受邀參加本次活動,展示愛爾蘭威士忌的豐富底蘊以及優質口感。


愛爾蘭威士忌享譽全球,歷史悠久,是威士忌的發源地。最古老的持牌威士忌酒廠便位于愛爾蘭島,且至今仍在運營。流金歲月造就愛爾蘭威士忌的非凡品質。同時,愛爾蘭對于威士忌的生產有著極為嚴格的要求,只有在愛爾蘭島的木桶中陳釀至少三年零一天的威士忌才能被稱為“愛爾蘭威士忌”。隨著愛爾蘭威士忌產業的不斷發展,愛爾蘭加大投資,開設諸多新的釀酒廠,在堅持傳統中融入創新,旨在不斷推進愛爾蘭威士忌的復興之路。   

 

在品嘗愛爾蘭威士忌的時候,酒液劃過舌頭而不至于浸末味蕾,酒香在口中散發開來,你會發現一個最主要特點是口味。傳統上,愛爾蘭威士忌使用的是熱空氣干燥的大麥制成,而不是煙熏,因此它通常沒有煙熏、泥炭的味道。常模最低需要三次蒸餾,意思是愛爾蘭威士忌的味道比其他兩次蒸餾的味道更順,擁有絲絨的口感。正是如此,愛爾蘭的威士忌在花式調酒上,搭配性很強。入口后擁有悠長且復雜的回味,讓人唇齒留香,久久難以忘懷。




一種愛爾蘭獨有的威士忌是單一壺式蒸餾(Single Pot Still),用大麥和未發芽大麥的混合物在銅制壺式蒸餾器生產小批量。它的味道很好,經受了時間的考驗。單一壺式蒸餾(Single Pot Still)與其他款式相比,光滑,辣且自然油膩。占一個世紀前全球威士忌供應量的百分之八十。欣賞威士忌其實并沒有標準答案,專業聞香、細心品鑒,還是加方糖和冰塊做成古典雞尾酒都可以。相信不管是哪一種愛爾蘭威士忌,都能滿足不同人的需求。



愛爾蘭食品局是愛爾蘭政府組織,負責發展和促進愛爾蘭食品工業,在全球設有16個辦事處。中國已經成為愛爾蘭食品和飲料出口越來越重要的市場。愛爾蘭食品局的中國辦事處設在上海,是僅次于英國的第二大國際辦事處。愛爾蘭食品局中國區經理蘇禮文先生(Mr. Conor O'Sullivan)出席本次活動并全面介紹了愛爾威士忌在行業的發展近況致詞,針對愛爾蘭食品尤其是威士忌產業做了全面解說。未來,愛爾蘭食品局將在全國范圍內舉辦更多的線上線下交流活動,充分發揮中間的橋梁作用,為中愛兩國威士忌行業牽線搭橋,深入科普愛爾蘭威士忌的相關知識,擴大愛爾蘭威士忌在中國市場的影響力。

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