新任“中國精釀大使”在中國市場推廣美國精釀多樣性

來自:食界大咖秀主題站 作者:少油少鹽 2020-11-30 11:56:22 2610次閱讀

上海,1127—一群熱情的啤酒愛好者和記者聚集在愚園路的Commune Reserve西餐酒吧,共同品嘗一些特別的美國精釀啤酒。這場品酒會由美國釀造商協會(Brewers Association,簡稱BA)舉辦,該協會代表美國精釀酒廠在美國本土和海外推廣精釀文化。美國釀造商協會最新任命的精釀啤酒中國大使盧燕東先生主持了這場品酒會。



美國是全球精釀啤酒運動的發源地,精釀運動推崇小型獨立酒廠釀造的高品質、口味獨特的啤酒。如今成千上萬的精釀酒廠加入了美國釀造商協會,用他們的熱情和對創新的承諾推動全球啤酒文化交流。

新任中國精釀大使盧燕東先生是中國啤酒品鑒和精釀啤酒文化方面的專家,曾任2017中國精釀啤酒大獎總裁判長,是亞洲唯一一位BJCP大師級別評委,也是Cicerone認證項目的亞太區顧問。Cicerone是全球最有影響力的啤酒從業人員考試認證培訓機構。


“多年以來,美國釀造商協會不僅在美國,還在世界各地推廣精釀啤酒文化。”盧燕東先生說,“作為一個精釀啤酒愛好者,啤酒不僅僅是味道和香氣而已,它讓我們走到一起。我十分榮幸能夠加入美國釀造商協會團隊,希望能夠成為連接中、美精釀啤酒界的一座橋梁。”


參加品酒會的愛好者在盧燕東先生的指導下品嘗了16款來自美國8個州不同精釀酒廠的啤酒,這些產品很好地展示了美國精釀的高品質和多樣化。美國精釀是從經典的歐洲啤酒風格演變而來,通過應用創新的原料和釀造工藝,生產出全新的啤酒風格。其中包括了標志性的美國精釀啤酒風格美式淡色艾爾(American Pale Ale,APA)和各種不同種類的印度淡色艾爾(India Pale Ale,IPA)。IPA在釀造中使用了特別多的啤酒花,讓啤酒產生獨特風味。


現場品嘗的其他啤酒也展示了美國精釀啤酒的持續創新和演變。有的釀造商為了適應中國消費者口味,專門釀造出一些高品質的經典風味啤酒。比如優質拉格,世濤,小麥啤酒,酸啤酒,還有的在啤酒中添加水果、香料等天然原料,來增加啤酒風味。


根據美國釀造商協會的定義,只有小而獨立的酒廠才能被稱為精釀酒廠,其中不包括那些被非精釀企業和其他酒精類企業控股的啤酒品牌。2017年,美國釀造商協會推出了“獨立精釀酒廠”標志,幫助消費者在購買過程中判斷一瓶啤酒是否來自真正的獨立啤酒廠。


“獨立性是美國精釀酒廠的標志,同時也推動著產品的高品質、完整性和多樣性。”美國釀造商協會出口發展項目經理史蒂夫·帕爾(Steve Parr)表示,“如果沒有了這些獨立啤酒廠,消費者的選擇就更少了。”

品酒會現場喝到的啤酒和他們的釀造者都是美國釀造商協會出口發展計劃(Export Development Program,EDP)的一部分。自從2004EDP成立以來,美國精釀啤酒出口增長了1,400%2019年達到了6900萬美元。

 “法式烹飪影響了全世界,美國精釀酒廠也在做同樣的事情。”帕爾說,“美國釀造商協會的目標是讓來自世界各地的更多人享受到美味正宗的精釀啤酒。不管中國消費者喝到的是一瓶中國酒廠釀造的精釀,或者從美國出口到中國的精釀,這都是我們所樂于見到的結果。美國和中國的精釀啤酒并非相互排斥,而是相互成就。”

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