健康專家鄭育龍教您如何用橄欖油吃出健康

來自:食界大咖秀主題站 作者:少油少鹽 2020-06-03 16:13:07 1770次閱讀
西班牙橄欖油攜手歐盟共同助力中國家庭營養升級

剛剛過去的61日是家喻戶曉的國際兒童節而你或許不知道的是其實61日還是全球父母節這是聯合國大會于2012年宣布設立的一個國際日用來感恩天下父母為呵護子女所做的無私奉獻。這兩個節日的巧遇正提醒著世人們多多關注家庭、關心家人。


隨著現代生活節奏加快社會壓力持續增大忙碌的工作與學習使人們無暇顧及自己的家庭生活從而產生一系列健康問題。其中,對家庭飲食的疏忽是導致健康問題的主要原因之一。如今,全球人民正面臨巨大的挑戰,健康話題又一次成為人們關注的焦點,人們開始意識到日常飲食的重要性,希望通過飲食提高身體素質,加強自身免疫力,以健康的體魄面對各類病毒的入侵。

那么中國家庭存在哪些飲食問題人們又如何來改善這些問題呢為此中國知名健康專家、國家一級營養師、一級健康管理師鄭育龍先生受邀為中國家庭帶來專業的飲食建議。鄭育龍先生表示長久以來各種飲食問題在中國家庭中屢見不鮮大多數中國家庭普遍存在營養不均衡不合理的問題。

中國知名健康專家、國家一級營養師、一級健康管理師鄭育龍先生

 

中國人的蛋白質與鐵鋅缺乏現象十分常見。很多家庭每天攝取的蔬果粗糧少,而各種肉類占比高導致國民過量攝入動物脂肪及不健康的油脂。油炸、熏烤、腌制不科學的烹調方式屢見不鮮,高鹽、高脂、高糖、低膳食纖維的營養模式亟需矯正。這些不科學的營養模式會大大增加家庭成員患上高血糖、高血壓、高血脂等慢性病風險。鄭育龍先生介紹道。

此外,鄭育龍先生還提到,老人帶孩子的現象在中國相當普遍過度縱容、有求必應的隔代溺愛也會致使孩童挑食卻不被糾正營養攝入不均衡對于孩子的健康成長而言及其不利,從而引發發育遲緩或發育異常等問題。事實上只要養成良好的飲食習慣就能有效改善家庭成員身體健康提升家庭生活質量。

要想改善家庭飲食健康首先要建立起高質量的營養模式營養師鄭育龍先生從專業角度給出了大眾健康飲食的規劃建議第一要增加食物攝取種類和多樣性每人每天應適量攝入含有優質蛋白的肉禽蛋奶水產品充足攝入富含維生素、礦物質及膳食纖維的新鮮蔬果和粗糧。第二,要改善烹飪方式,少油炸多蒸煮,提高健康油脂攝入,降低鹽分和精制糖的比例。第三,要減少在外就餐次數,降低外賣快餐的使用頻率。還有尤為重要的一點,在日常烹飪時要降低飽和脂肪的的攝入,最好用單不飽和脂肪替代飽和脂肪,我非常建議大家在挑選烹調油時可選購穩定性高、富含單不飽和脂肪酸的健康油脂——橄欖油。

對于最后這點鄭育龍先生特地強調橄欖油是一種極其健康的優質脂肪其中特級初榨橄欖油是所有橄欖油等級中品質最高的同時它也是最天然、最健康的一種橄欖油。由于特級初榨橄欖油在生產過程中未經加熱和化學萃取,因此它富含多酚、天然抗氧化劑和維生素E等各種營養成分,能有效幫助我們控制血液中的膽固醇含量。同時可以有效降低人體患心血管疾病和糖尿病的幾率。

提到橄欖油在日常烹飪中的應用鄭育龍先生表示橄欖油和我們日常使用的其他食用油在烹飪方法上是一致的,相比其他食用油橄欖油的結構更穩定,可以進行高溫烹飪適合各種家常的中式烹飪方式不管是煎、炒、烹、煮、涼拌等都適用。此外,橄欖油的口感滑爽、氣味清香,可以提高食材的風味,讓菜品更脫穎而出。 

值此春夏交接之際,鄭育龍先生介紹了兩道適合夏日的健康菜品。“首先被點名的是油燜茄子,這是國民餐桌上相當常見的一道蔬菜,茄子所富含的維生素BCK是其他蔬菜所無法比擬的,如若將煎炒的食用油換作橄欖油,再將整根帶皮的茄子放入鍋中煎炒后切段,那么出鍋后的茄子即不油膩又很健康入味,并帶著一股橄欖油獨特的清香,正適合夏天食用。

油燜茄子 

“第二道菜品是苦瓜炒牛肉,夏天可以多吃一點苦瓜,能清熱解毒還能降血糖”,鄭育龍先生推薦道:“先把苦瓜去瓤切片焯燙一下,然后在鍋里加入適量橄欖油把牛肉片炒熟盛出,在剩余的橄欖油中把豆豉、蒜泥和姜末煸出香味后下牛肉片和苦瓜繼續翻炒,這樣不光可以減輕苦味還能增加牛肉的鮮味,吃起來就會


苦瓜炒牛肉 

眾所周知歐洲是全球橄欖油最大產區。源于歐洲的橄欖油,產量和出口量均居世界之首其品質之卓越也備受世界青睞。據統計,2019年中國橄欖油累計進口量達50,420噸,較年增長39.7%。其中,西班牙橄欖油進口量達43,855噸,超過其他國家的進口量總和,較年增長47.28%。西班牙橄欖油在中國市場上的良好表現鞏固了其在市場上的領導地位。事實上中國年消費的橄欖油10升中就有9升來自西班牙。


2018西班牙橄欖油攜手歐盟開啟了橄欖油世界之旅Olive Oil World Tour全球推介活動攜手西班牙橄欖油加入歐式健康生活橄欖油讓世界更美味為主題致力于在全球范圍內推廣橄欖油的健康益處及歐式健康生活方式。在這一特殊時刻,健康已成為全世界人民最為關心的課題。西班牙橄欖油作為健康生活方式的領導者,將積極推廣健康的生活方式以及獨特的橄欖油文化,助力中國家庭營養升級,為千萬中國家庭打造更為健康、美好的生活環境。


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