上海首家omakase放題餐廳亮相,帶你解鎖超高階日式盛宴!

來自:食界大咖秀主題站 作者:少油少鹽 2019-12-27 17:09:33 12390次閱讀
開業福利: 即日起至1月23日 櫻Sakura豪華日料放題 原價:580元 開業優惠價:380元 葵Aoi和牛烤肉放題 原價:580元 開業優惠價:380元 檜Hinoki M9和牛+豪華日料放題(980元)原價980元 開業優惠價:680元 (12月24日-25日、12月31日-1月1日,不參與以上優惠)

2020年還差幾天,放題界的Omakase搶先一步來了。位于萬象城6樓,1000+㎡的超大空間、44間全日式包房、全定制Omakase前菜、全場100+道頂尖壕貨暢吃,更厲害的是,M9澳洲和牛都能暢吃!從環境到菜品品質到性價比都非常能打,相當有實力! 

前菜就是Omakase級別

超高階食材解鎖全新日料體驗 

Omakase指廚師發辦,是日本料理的高階玩法沒有固定菜單,能吃到什么全憑廚師根據當季食材自由發揮,對廚師的技藝和顧客的鑒賞能力都是一大考驗,可謂是道道講究,口口入魂。

 

作為魔都首家Omakase式放題料理餐廳,醇心首次將“Omakase”與放題完美融合,匠心設計日料+烤肉放題大餐,最大限度發揮食材本身品質與美味,同時深度再現經典日式用餐儀式,真正顛覆食客對放題的認識。

 

落座無需緊張取菜,由主廚根據時令訂制的前菜便會上桌,雖是前菜,卻遵循了Omakase的原則,規格與品質都是頂級,會吃到什么,全憑好運氣。在享受豪華前菜后,便可暢享正式放題了。

 

目前,店里共有三款放題套餐,櫻Sakura豪華日料放題(580元)、葵Aoi和牛烤肉放題(580元)以及檜Hinoki M9和牛+豪華日料放題(980元),各有側重,可以根據口味喜好選擇。

 

媲美高級日式烤肉店的烤肉

M9和牛隨便點

 

在高端日式烤肉店才能見到的和牛,在醇心隨便點,選用米其林推薦的 “和牛,M7M9兩檔,全部從原產地冰封鎖鮮后直送到餐廳,現點現切,保證最佳賞味期,才能帶給味蕾極致享受,真正一口入魂。

  

澳洲M9和牛拼盤是絕對的主角,包含M9和牛西冷、M9牛眼肉、和牛牛腩排、和牛牛板腱、和牛牛小排,一盤吃遍和牛精華部位,如雪花般細膩分布的大理石花紋,便是品質的最佳注解。

 

最好的的開場當屬M9和牛西冷,現切整片上桌,分布均勻的細膩油花紋理,經過炭火的炙烤,油脂透過溫度自然化開,滲透到牛肉每一絲紋理之間,肉香四溢,入口瞬間,牛肉的油脂和香氣像是在嘴里化成了一曲妙音,帶來無窮回味。

 

M9牛眼肉是另一人氣選手,同樣的高級別,紋理細密,不宜多烤,甜香的牛油與嫩滑的牛肉一同入口,像是雪花落入口中,口感豐盈。

 

和牛牛小排又是另一種特別的口感,恰到好處的脂肪和肉,帶來牛肉特有的嚼勁,同時卻又不失口口爆汁的鮮與嫩,濃郁的肉香涌入鼻尖的瞬間,便是難以抵擋的肉之誘惑。

 

烤完肉還意猶未盡?海鮮燒烤來一輪。只只新鮮大個的黑虎蝦、新鮮到還能嘗到海水味兒的松葉蟹腿、厚實肥碩的帶子..... 個個是生猛的海鮮好味, 你想要的尖貨,一盤全上桌。

 

值得一提的是,醇心的放題套餐還包含多款清酒、啤酒及紅酒,同樣都是暢喝,與烤肉是絕配,與刺身也是相得益彰,完全可以約上三五好友喝到微醺再愉快歸家。

 

 

你愛的日料,

這里都是最好的

 

雖說是放題,醇心卻完全打破了常規放題的粗糙,道道都美到掉魂,從前菜、刺身、壽司到鍋物、揚物、煮物,100+道料理任你選擇,品類豐富,品質更是不輸懷石名店。

 

不少人來醇心是為了品質超高的刺身,所有刺身均是當日空運送達,除了人氣高居不下的三文魚、北極貝、牡丹蝦等,連公認的貴價刺身藍鰭金槍魚也是無限暢吃。此外,還要來自日本高知縣的池魚王、左口魚也在菜單上,讓不少老饕直呼會吃。

 

天婦羅、串燒拼盤、冬日必備的壽喜燒鍋都很值得一吃,特別是壽喜燒鍋,竟然壕氣地放了好幾片澳洲M7和牛,就著蔬菜和湯一起下肚,這一餐才算真正圓滿了!

 

匠心滿滿的壽司,

每一份都來自大廚溫暖手作

 

在醇心,壽司也是不輸烤肉與刺身的重頭戲,秘訣便是來自30+年經驗的大廚匠心手作,各種品類規格的壽司都能吃到,并且全部現點現做,上桌時便是最恰到好處的溫度。

 

米飯使用高級日料才會用到的傳統赤醋調味,比常規白醋調味多了一絲醇厚與溫和,所用海鮮與刺身保持同等品質,更重要的是,每一道壽司都是大廚親手現做,與皮膚相近的溫度,入口溫柔,懂吃的老饕自然不能錯過。

 

三文魚壽司、海膽壽司、青魚壽司都是必點,高標準嚴要求下,每一道壽司的品質都可與大師級的壽司專門店媲美。

 

1000+日式私密空間,

每一間包房都是一個小世界

 

和高品質的食材相應的,醇心的餐廳設計也讓人驚艷不已。門口的雪松、山石與木門已是禪意十足,換好拖鞋后,走進自動感應的木門后,更像是進入了風情十足的日本當地名店。

 

進入木門后,首先見到的是一間清酒超市,400+瓶名酒整齊地排列其間,其中不乏獺祭、鶴梅、大田半藏等優質品牌,也有一些資深清酒愛好者苦苦尋覓的小眾酒款,品類豐富,價格更是極具競爭力,堪稱超市價,喜歡的可以吃完順手帶走幾瓶。

 

 

醇心內部采用全包房設計,每一間都是濃濃的日式風情,并以日本的月份名命名,分為蒲月、霜月、荷月、如月四大區域,23間烤肉包房及21間日料包房,小至二人位大到三十六人位都有,滿足各種規模的用餐需求。

 

連接各包房的走廊,也是日式傳統街道的模樣,兼具古典與現代,在凸顯摩登奢華的同時也不失日式和風美學,一步一景,入眼均是美好。

 

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